「抛开隐藏起来的，年龄颇大的那批老一辈日式料理厨师外。」
「你也可以说他现在就是日出之岛关东区域烹饪鱼的最厉害的人...」
尤仗文微微叹了口气。
「这家伙我也不是第一次见了，原以为离继承「一字戟」还需要一段时间，现在看来，他怕是有所突破。」
周源昌瞳孔微微放大。
「那不是意味着，夏哥可能...」
隋戊佰摇了摇头。
「不能这样说，在厨艺方面日出之岛与华夏的体系看似连通，但内里的诸多因素都不同。」
「我相信夏鸣能提出一挑九，绝对是有一些把握的...」
就在众人聊天之时。
米田智也已经将鳗鱼熟练地宰杀了，因为是关东地区人，所以他使用的是「背开式」。
也就是从鳗鱼的背部切割，而非腹部，这举动流传下来的原因，是因为关东要避讳「切腹武士」群体。
而就在鳗鱼宰杀完成後，米田智也熟练的点燃了灶台。
他这次要制作的是「烤鳗鱼」，在其中他会运用到「白烧」与「蒲烧」两种方式。
「白烧」就是将鳗鱼肉用清酒和味淋腌制去腥後直接烤熟，在制作时常只放盐，或者一点淡酱油..
白烧吃的是鳗鱼的鲜甜味，是一种突出食材本味的做法，对厨师的烧烤技法要求颇高。
「蒲烧」其实最初指的是烤鳗鱼的一种形状，因似菖蒲叶得名，後演化为一种酱汁油亮的形容词。
在制作手法上，蒲烧必须使用特制的浓酱，而一般来说，这种酱被称为「鳗鱼汁」。
常见做法为「酱油」+「味淋」+「清酒」+「糖」，根据风味不同，会出现放梅子，风乾鳗鱼骨等食材的模式。
这味调料的配方每个厨师都不同，瓶装售卖的酱汁与现熬差距极大。
所以，即使米田智也手头无梅子，也没有风乾鳗鱼骨，但他依然在自己熬制「便捷鳗鱼汁」。