「你什麽意思，你是说这米饭是煮出来就有坑的？」
「米饭煮个坑出来倒是不难，问题是如何保证这个坑的大小和要怎麽利用这个坑。」
「这玩意还是料理吗？不是华夏的术法吧！」
「我个人觉得杂耍，或者障眼法的可能性远大於直接操作！」
「有没有分子料理的过来解释一下这个状态...」
「分子料理研究的不是这方面...」
「华夏一队候场室」
所有人的脸色都带着欣喜，因为夏鸣眼看着就要完成一项纪录。
但他们眉头也带着不解，因为他们真的无法勘破夏鸣这一个砂锅饭带着凹陷的秘密。
尹盛江面露难色。
「传统的蒸米饭手法中，是有「饭窝」这个技巧的，主要运用於手工制作贩卖的「酒酿」。」
「只是「饭窝」这个技巧很鸡肋，天然凹陷完成难度大，不如直接做的时候人为挖，效果一样，所以就被摒弃了。」
「但除了这个，我实在想像不出有什麽情况需要故意将米饭蒸出凹陷。」
谭知风眨了眨眼。
「之前我在海外的时候，有家米奇林就老喜欢把米饭蒸成这样，不过他们那个很简单，就是器皿问题。」
「他们那个盖子会压到下面的米饭，接触面是特制材料，不粘连，蒸好後，盖子打开，中间有个小窝，正好用来浇海鲜浇头。」
「夏鸣这个是砂锅，肯定不符合这个原理的...」
隋戊佰抓了一下头发。
「我倒是记得师傅在时，给我看过一本古书，书里面写了一种被称为「笼布束腰法」的蒸米方式。」
「简单来说，这东西就像个吊床，蒸米时，米布在吊床上，因为重力缘故中间会出现一个凹槽。」
「古法用这种办法一次蒸大量米饭，并在蒸好後朝中间投入咸菜，然後紮起来。」