感受着舌尖传来的味道，他的眉头却是微微皱紧了一些，眼里也是露出了些许疑惑。
好消息：和他之前嗅到的一样，对於「勃艮第古法红酒焖鹿肉」的「味型」
理解并不困难。
黄油，猪油，红酒，洋葱，香草...
配比或许需要实验一下，但单论酱汁的方子与现在鹰国大街上随处可见的「勃艮第红酒炖牛肉」有异曲同工之妙。
坏消息：酱汁所附带的「味型」在鹿肉身上被进一步发酵。
严格来说，「酒酵菌鲜味型」里面，应该是计算了鹿肉风味因素的。
要搞清楚问题的关键点，就不得不提到「法餐名菜」「勃良第红酒炖牛肉」
相信只要对法餐稍微有一点点了解的，就一定对这道料理不陌生..
这是一道起源於高卢国勃艮第地区，最终在鹰发扬光大，并成为全球法式料理金字招牌的料理。
在华夏的各个网络平台上，有大量的西餐厨师与爱好者发布过与之相关的视频。
理论上说，这样的一道传播度如此之广的料理，本身不应该存在「古法」一说。
可在厨协图书馆里借阅过大量书籍的夏鸣却很清楚，网际网路上那些现在意义上的「勃艮第红酒炖牛肉」，与它最初的模样可能并不相同。
「高卢国人爱用红酒烹饪，并非是源自於他们的厨师一开始就知晓「单宁」
这种成分的存在。」
「最开始的高卢人，只发现了葡萄酒的酒精与酸度能软化肉质。」
「彼时葡萄酒与葡萄种植技术其实来自於古罗马，最开始的葡萄园也并非供给平民使用。」
「推动葡萄酒走入千家万户的，更多是高卢中世纪时，城市饮用水出现的污染问题。」
夏鸣深吸了一口气。
从乔与吴音的只言片语中，夏鸣知晓了这道所谓的「勃良第古法红酒焖鹿肉」被创造出的时间，应该在17~18世纪。
「非常有意思的是，在都市现有的文献记载中，首次出现「勃良第酱汁」这个词，是来自於一本19世纪的法式烹饪食谱。」