」
鸡脖子对於很多海外厨师就是下脚料一般的存在，鸡脖子油自然也不会太受重视，甚至很多人认为其有毒。
但夏鸣却知道，这个部位的油脂，可以在33c开始融化，只凭这一点，鸡油就完全比不了。
将处理得好的鸡油，鸡心末，鸡肝片，鸡脑放在一起後。
夏鸣拿出小碗添加了好几种香辛料，而後，开小火将鸡油融化成清澈的液态，之後加入鸡脑低温油封。
鸡肝片则是刷上另外准备的植物油，然後放入烤箱低温烘烤。
处理完这一步後，夏鸣再度开始处理鸡肠。
相比之前的操作，後面夏鸣处理鸡肠的部分就较为平常了。
相比此刻安宁下来的夏鸣，其他位置明显变得更受关注了起来。
因为呈递料理的时间有严格的限制，所以有些厨师并不急着开始做。
但有些人却必须提前预备料理所需的部分。
隋戊佰很明显就是其中之一，他在拿到了鸡骨架後，选择经过短暂处理後，直接开始熬汤。
此刻他正守在汤前，极度认真的处理这上面的细密血沫。
3号位的谭知风认真在处理鸡皮，6号位的贾传云则是在等待。
7号位的周源昌在尽可能的制作素高汤。
轮到8号位尹盛江时，在场厨师明显来了兴趣。
因为，他竟然在厨房用一口1米直径的大锅，在煮柴火饭。
从这个方向也能看出，或许周源昌的猜测，是正确的。
反观添国队，此刻都在按部就班的处理着自己的料理，但「加甘」，还有他身後的「布达」，终归有些难受。
毕竟他们的材料被限制的很死，所以每处理一步都需要小心翼翼。
不过从现在的直播间视角来看，众人觉得加甘表现得已经不错了，毕竟虽然食材出了点乱子，但整体还是按部就班的开始做了，暂时没看出什麽大纰漏。