乔治眼角微微抽搐，压制着心里的欲望看向剩余的小碗。
鱼肠在碗里被切得非常漂亮...
法式料理中，鱼肠因为携带有「渔民」，这一贫苦阶级的基因，所以一直是被宫廷厨师排除在外的食材。
高卢国有些渔业大区，会拿鱼肠做香肠，布列塔尼沿海也有独特的鱼肠烩菜。
但...
真正将鱼肠这个元素，单独抽离，并制作成一道料理的情况，在高卢是见不到的。
而且相比鱼泡，乔治吃到的这个鱼肠的味道更爽脆，吃下去的感觉非常弹牙，是他以前极少感知过的一种食材特性。
毕竟法国能接触到的鱼肠，基本都是海鱼肠，也就是鳕鱼，鲭鱼，海鲈，鲷鱼这些的肠子。
相比淡水鱼，海鱼的鱼肠却是腥味更小，会更好处理。
但白肉海鱼肠道细长，壁薄如纸，肌肉层薄的可以忽略不计。
加热後会软塌发绵，基本不可能有任何脆弹的感觉。
鲭鱼作为洄游鱼，鱼肠稍微厚实一点，但油脂超标，越煮越容易泛腥，只能被烟燻後处理成香肠，依靠香料与重盐压住味道。
两种鱼肠的口感，都无法与夏鸣使用的斑鳢相提并论。
深吸了一口气，乔治将思维收了回来，而後快速拿起後面的料理开始组合。
首先，就是「鱼汤」和「鱼卷」。
虽然没有具体的说明书，但乔治下意识的将鱼汤倒入了鱼卷中。
随着橙色的汤冲入，鱼卷在碗里灵巧的翻了个身，而後又落回了碗底。
也就在两个料理结合的时候，乔治敏锐的发现，这两道料理的香味发生了某些特殊的变化。
「之前是鱼汤和鱼卷各自的香味，现在闻起来，有一点点酸菜汤的味道。」
当然，乔治指的是华夏的酸菜鱼汤，并非是法式酸菜汤。
也没来得及细想为何两者结合後酸味得到了激发，乔治直接将碗里的鱼肉与鱼汤一起吃下。