第448章:厨师必将经历的噩梦,有没有可能,卢卡斯,你并不了解你自己!

作者:红豆芋圆舒芙蕾 加入书签推荐本书

卢卡斯连忙坐了回去,此刻正一脸认真的看着夏鸣。

夏鸣见状也是点了点头。

「我这第一次品尝你料理,根据你料理的配方,还有你对於料理的态度来看。」

「你在私下应该是一个极其看重「味道层次」,特别注重「前後调分布」的调味型厨师。」

「根据刚才的这道料理来逆推,你并非是迎来了「味觉的完全衰退期」。」

「你至少保留了90%以上的前端味觉,和80%以上的延迟味觉,前後味觉感受不一致的原因,大概率和药物有关。」

「应该是降压药,或者过量使用某种抗生素导致...」

「按照你之前的状态来计算,这大概就是相当於把你原本85分左右的「味觉」,降到了大约79分。」

「这个分数对标的应该是味觉较为顶尖的「普通食客」」

说到这,夏鸣眉头微微一挑。

「在你的概念里面,这影响应该算是很大了。」

卢卡斯点了点头。

「是,我的料理风格会更倾向丰富的调味,特别是激发和延续原有食材的味道。」

夏鸣嘴角微微一勾。

「恐怕一开始不是这样的...」

「虽然能从你呈现的料理中看到非常完整的逻辑,但我还是从某些细节察觉到了一丝端倪。」

「你以前应该是做「特色酱汁」类料理居多吧?特别是肉酱。」

听到这的卢卡斯瞳孔微微放大。

他记得自己对外的资料中应该极少提及这种事情,因为他成名的料理几乎都和「酱」

不太沾边。

如果说是根据「擅长调味」逆推的话,其实在法餐中「清汤」和「炖煮」才是对调味最为严苛的料理。

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