「看这个状态，已经是二次发酵的末端了，这个速度一定不是全新的面团。」
说罢，夏鸣眉眼中精光一闪。
很快，在无数的光点连接处，找到了面团内最核心的部分。
「呵呵，这团「老面」可有些年头了~」
很明显，弗拉基米是要现场制作熊国经典主食「大列巴（黑面包）」。
而这种食物，根据其风味是否纯正，会涉及到有老面版本与无老面版本。
一般来说，用过「老面」的「大列巴（黑面包）」的个人风味会更强烈一些..
也就在观察完那缸酵母之後，夏鸣对弗拉基米所携带的食材一一进行了分析。
除了前两者外，他还带来了四种不同状态的熟成猪肉，分别是半年，3年，7年..
还有最後那块...
风乾熟成了整整「20年」。
（注：弗拉基米存储肉利用了天然的环境，是自然作用的结果，正常的熟成不需要这麽久...）
因为没有褪去表皮，所以夏鸣能很明显的观察到其外表覆盖的厚厚的一层黄色霉菌。
且这种霉菌几乎深入了这块肉...
也就在夏鸣看到这块食材时，周围观众席上的厨师们也瞪大了双眼。
【等等，那块和木乃伊一样的东西是什麽？猪肉？】
【看形态大概率是猪肉，不过，这还能吃吗？】
【熟成可以，但这种已经要上升到食品安全问题了吧！】
【虽然讲究沉淀的风味，可这种食材，是不是有些太过分了。】
相比观众席上厨师们的一边倒，华夏的网友却是有着两种截然不同的看法。
【这块肉好啊！味道肯定无敌了！鲜的很！】