戈等眉头稍微皱了下。
「是这样的，大家可能对弗拉基米大师有点不了解。」
「他极其擅长利用时间塑造风味，在此基础上，他还有非常紮实的「食品微生物学」
知识，这个是得到过专业的机构认证的...」
「从颜色上看，那块肉外表的菌落非常容易让人联想到「黄麴霉」。
「但其实「黄麴霉」是黄绿色的，并非是他手中这种金黄的样子。」
「如果我没记错，他手中这块上面附着的，应该是混合了定向驯化的「黄青霉」的「米麴霉」。」
其实戈等对「食品微生物学」并不了解，能知道这两个词，还得是因为上次弗拉基米参加「厨圣杯」的时候，用过这个东西。
当时一旁有专人做过检查，并确定了其成分安全。
「记得那个时候，弗拉基米大师曾说过，这个霉的最初培养基底，是嫁接的一根年份非常老的「华夏老火腿」。」
「後来他做了一些调整，让其颜色更漂亮，功能也更齐全。」
「他将其称为「黄金肉」。」
（注：被驯化过的霉菌的确可以参与肉的熟成，但需要非常专业的设备，或者步骤非常齐全的古方才能做到。）
「这块肉80%以上的部分都是不可食用的，但内里会有一部分可以用。」
「因为霉菌的作用，所以其内部的肉会出现一种非常自然的「酱香」...
」
「相比於市面上常见的「酱油」，其香味与肉完全纠缠到一起，兼具了食材与调味的双向风味。」
「我记得上次，弗拉基米大师就是将「黄金肉」用来做了料理调味，好像上次的是一块鸽子肉...」
就在戈等科普之时，夏鸣也准确看到了肉内部最完美的那部分。
看着其涌动的色彩与身後数干张时间沉淀的画面，夏鸣微微皱了皱眉。
如果说只是熟成肉和香味浓郁的「萨洛肉」的话，那还比较好解决。