「小荔枝口的「锅巴肉片」吃起来回味会更加绵长，主要是能突出这个锅巴的味道。」
说着，夏鸣伸出筷子夹起了锅巴。
「在川渝，好的「锅巴」都是後厨即时烹制的。」
「而且「川渝张派」的「锅巴」是有秘方的，相比於其他店里的锅巴，它的锅巴会有「暗脆」。
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「刚才旁边那个炸的师傅，操作的就不错，把「暗脆」都保留了。
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「这样，在「小荔枝口」下来的时候，你吃这个锅巴，是能带来米香余韵的，且不止一层。」
「但「大荔枝口」就不行，因为浓郁的味道把锅巴的巧思盖过去了。」
郑梓函微微一愣。
「那为什麽我吃的这个是「大荔枝口」的呢？」
夏鸣微微一笑，将筷子上的锅巴放在了一旁用来装残渣的餐盘上。
「因为「小荔枝口」和「大荔枝口」在调味时步骤类似，仅调料比例有区别。」
「苏主厨太紧张了，将「小荔枝口」错调成了「大荔枝口」...
听到这话，苏磊额头的汗一瞬间就下来了。
好消息：这群人确实不是来讹钱的。
坏消息：还不如讹钱呢！
「无论是门派手法，还是烹饪技巧都是顶尖，完了完了，真是「砸场子」的。」
要是夏鸣不说「川渝张派」，他还觉得问题不大。
但现在，夏鸣直接提到了「川渝张派」，还确认了技法。
那就证明，他不怕「川渝张派」，至少，不怕他苏磊。