将脑中的「可笑」二字抹除，苏磊快速将关注点放回锅里。
也就在他忽略掉郑梓函的话时，夏鸣却是侧头继续问了乔若宁同样的问题。
乔若宁将嘴里的鱼唇咽下，思索片刻後，缓缓开口。
「郑梓函应该是完全搞错了方向。」
「这道料理虽然汤色偏红润，鲜香十足，但用的不是「豆瓣」，而是「糖色」。
「7
「回甘中显露的味道，应该是绍酒，胶质除了来源於鱼唇本身，还有高汤中曾经炖煮的猪蹄。」
「这点和我们中午时候吃的大不相同...」
「我倒也能理解，毕竟专用的高汤，额外多出的食材，还有绍酒都需要成本。」
「至於为什麽郑梓函会怀念豆瓣酱的辣味。」
「我觉得是她本来就比较喜欢吃辣口，而且这道料理的鲜味没有激发到那麽明显。」
「至於中午的那位老板为何要添加豆瓣，也是因为鲜鱼唇与乾鱼唇的特性区别太大。」
「如果要以正常鲜汤融合，那鱼唇本身的味道难以完全激发，所以他加入了部分豆瓣，补充颜色的同时，让鱼唇稍微入味一点，也是正常操作。」
说到这时，乔若宁顿了顿。
「从色香味上判断，这道料理好像没有问题，但我吃着总觉得缺点什麽。」
「我考虑了半天，觉得要麽是鱼唇的品质有问题，要麽就是葱香一开始没有渗进去。」
「当然，按整体的表现来说，这道「红烧鱼唇」从主味型上讲，肯定是没有问题的。
「」
听着乔若宁的话，苏磊下意识擡头看了她一眼。
相比郑梓函的纯个人感官，乔若宁评价的专业性上就高了不少。
「能吃出高汤中原本炖煮过猪蹄...」