为了避嫌，最终容器的选择会由肖剑明与夏鸣两人私下安排，这样一来评委就完全分辨不出双方究竟各自拿了什麽落款。
比赛的过程中，评委们是可以在房间内观看的，但不能走进亭子，且最後的出锅步骤不能观看。
双方的料理最终必须同时呈上，所以有人先做完了，就必须等後做完的那位。
在喝了一会儿的茶後，两人也终於是在舒郭仲的通知下来到了中间拿取食材的位置。
一靠过去，肖剑明就注意到了桌上的两块不同性质的牛里脊。
其中一块是绝对的新鲜黄牛肉，汁液饱满，切面还在微微渗血，从牛身上取下的时间绝对不会超过2个小时，很明显是刚才舒郭仲专门准备的。
还有一块是典型的冷鲜黄牛肉，肉质上乘，明显是处於排酸後的最佳食用时期。
按照「烹花」的规则，两人只能使用同一块牛肉，需要同时伸手指向心仪的那一块，如果意见有分歧，则需要抽签决定。
看着这两块牛肉，肖剑明眉头微微一挑，心下已经做出决断。
夏鸣的表情非常淡定，似乎完全不在意这两者的选择。
「两位应该心里都有了打算，那我们开始吧。」
随着舒郭仲开始倒数，两人目光汇聚一秒，然後快速分开。
「3"
"2"
「1"
随着舒郭仲话音落下，肖剑明和夏鸣的手同时擡起，然後指向了那块新鲜的黄牛肉。
见到两人的操作，舒郭仲眉头微微一挑，神色略微有些意外。
其实，这个食材的选择放在川渝多少是有点奇怪的。
因为华夏的顶级厨师基本都是以技艺弥补食材的不足，这里又不是广深，别说他很少用这种特别新鲜的黄牛肉了，就是他师父用这种黄牛肉也很少。
但「烹花」有个进阶的规矩叫「三难」。
在同样食材或者同样操作的情况下，为了尽可能全面的考验两位厨师的技艺功底，主办方会有意识设置一部分难度。