也就在一众老厨师闲聊时，彭自渝看向了一旁的「汪素冥」。
抛开张中友自己的门派不谈，这群老厨师中，对「麻婆豆腐」这道料理理解最深的，莫过於「汪素冥」了。
「老汪，你觉得两边现在谁占优势？」
「汪素冥」沉默了半晌，摇了摇头。
「都说麻婆豆腐的精髓是「麻」「辣」「烫」「整」「酥」「嫩」「鲜」「香」。」
「但其实到了厨神这个阶段，想要一口气汇集这八点并不难。」
「在我看来，最关键的，还得是看他们对「酥」和「嫩」的理解。」
因为调味料固定，所以汪素冥觉得两人就算对「麻」「辣」有着各人不一样的理解，也不会影响太大。
彭自渝也是点点头。
的确，现代麻婆豆腐的烹饪手法其实并不是什麽秘密了。
整个过程中的诸多控制只要做得够标准，「麻」「辣」「鲜」「香」四个字就已经占到了。
至於「整」...
彭自渝并不觉得肖剑明连切豆腐的基本能力都丧失了。
而且本身豆腐就是超量的，大不了感觉不合适，再切就是了。
就在众人观战之际，舒郭仲也是快速安排好了外面，然後跑了进来。
「都准备好了。
「」
听着这话，张中友点点头，而後拿着一旁早就准备好的锣敲了一下。
随着锣声在庭院内回荡，两人都开始对着快速处理起面前的食材来..
夏鸣这边先处理的是牛肉。
他将新鲜的牛肉分成两块，然後飞速挥起手中的刀具开始处理。