甚至连苦寒的北境幽州，都开辟出了水田，当地人也渐渐习惯了米饭的滋味。
「开元之治，中央轻徭薄赋，劝课农桑。」
「《旧唐书》载：四海之内，“耕者益力，四海之内，高山绝壑，耒耜亦满”，意思是只要是能开垦的地方，哪怕是深山老林，都种满了庄稼。」
「天下仓廪，积粟近亿。百姓家藏，谓之‘人家余粮，足支数岁。’」
......
有的观众朋友可能不能明白，史书里所说的开元盛世，这个盛世到底有多强盛？
毕竟，历史上有很多的太平时期也是被统治者集团包装成了盛世。
这里，主播就来为大家举例一下：
时间来到天宝年间，此时的大唐经济已然特别发达，我们时常在讲，衡量古代经济好不好，就两个硬指标：人口和粮食。
根据贞观元年户部的全国统计数据来看，大唐拥有391万户、1300万人。
武则天退位时，统计在籍人口有3700万人。
而天宝元年是4890万，天宝末年，更是直接冲到5288万。
我们现代专家们算了算，如果加上豪门藏起来的、山里躲着的、没上户口的种种隐户，唐朝的实际巅峰人口得有8000万人。
人口翻了四倍，粮食却没拖后腿，人均占有量达到700斤。
这是什么概念呢？
唐朝的巅峰盛世结束以来，我国直到1982年才重新达到了这个数。
而到2008年才勉强涨到800多斤。
也就是说，大唐灭亡之后整整一千多年，华夏人的人均粮食才回到那个水平。
不过，这个人均粮食占有量的数据未来的我国可能不会涨太多，因为现代人都讲究一个健康饮食，实际上每人消耗每年消耗的粮食，远远不及人均占有量。
此处，我们依稀能在唐代著名诗人杜甫的作品里来探寻那个时代的一丝真容：
“忆昔开元全盛日，小邑犹藏万家室。”