赵德柱从后院走了过来，仔细核对着单子，两眼放光。
“这些可都是硬得不能再硬的物资啊！等这三家大厂的配额一到，放眼整个南成，谁能比的过咱们福源祥的福利！”
沈砚神色如常，继续交代。
“平安，老赵，今晚的夜班调度你俩盯着。石钢的冰块明天一早到，夜里这些冰皮绿豆糕，火候和粉料配比绝不能出岔子。”
他走到水盆边洗手擦干，看了两人一眼，正色道：
“记住，糯米粉和澄粉的比例必须死死卡在三比一，多一分黏牙，少一分皮裂！”
“炒绿豆沙，猪油分三次下锅，水分必须彻底煸干！这大伏天，但凡留一点水汽，放半天就得馊！”
陈平安把单据锁进抽屉，拍着胸脯保证。
“您放心！我跟赵经理轮换着盯，绝不让一颗绿豆坏了咱们的招牌！”
沈砚点点头，推着那辆自行车，顺着前门大街往回骑。
傍晚时分，地面的暑气还没散尽。
街边纳凉的街坊瞧见沈砚，纷纷起身笑着打招呼。
“沈师傅，下班啦！明儿的绿豆糕，您可得给咱们街坊多留点啊！”
“沈师傅，手艺可太棒了！我那小孙子吃了一块，现在还吵着要呢！”
沈砚一路点头回应，脚下蹬着踏板，心里飞快盘算着。
这摊子事总算上了正轨，大厂的物资成了福源祥的后勤库。自己只要捏住手艺，定好规矩，就不用天天熬在后厨拼体力了。
自行车拐进南锣鼓巷。
九十四号院门口。
门槛上垫着张旧报纸，一个挎着军绿帆布包的中年妇女正坐在上头，手里摇着把破蒲扇，热得满脸是汗。
正是街道办的刘大妈。
沈砚手捏刹车，脚撑在地上，车轮稳稳停住。