黄雨梦低头看着一旁小簸箕里，刚炸好的紫薯圆子。
通体金黄油亮，看着外皮焦香酥脆，心里估摸着应该是炸透了。
她伸手捏起一颗，指尖刚碰到就觉出滚烫，便放在唇边轻轻吹了两下，试探着咬下一小口。
外皮炸得焦脆软糯，香甜的紫薯味瞬间在嘴里散开，味道极好，可细细嚼着，就察觉出不对劲。
内里的薯芯还是偏生，没完全炸透。
她心里立刻明白，定是方才油温太高，火太急，外头炸得焦香，内里反倒没熟透，得回锅再焖炸片刻才行。
她当即转头看向一旁正往灶膛添柴烧火的韩氏，扬声提醒：
“大伯母，炸东西火可不能太旺。
这紫薯圆子内里还没熟透，得小火慢炸。
还有这刚捞出来的，等会还要回一下锅才行。”
韩氏被这话吓了一跳，她哪里见过这么一大锅滚烫的热油，总觉得火大炸得快。
既能省些柴火，也能省油，哪想到火候不对反倒坏事。
她连忙伸手从灶膛里抽出几根粗柴，把火势压小，讪笑着问道：
“那三妮你在看看，方才炸的鸡柳熟了没？可别也内里夹生。”
黄雨梦几口吃完手里的紫薯圆子，随手捏起一根金黄的鸡柳。
咬了大半细细咀嚼，肉质紧实鲜香，内里已经熟透入味。
随后，笑着回话：“鸡柳薄，好熟，这个没问题。
等会儿紫薯圆子炸好，这鸡柳也都回锅过一遍油，味道会更香更入味。”
一旁拿着漏勺的罗氏连忙应声点头：“好嘞三妮，我记下了，等下都按你说的来。”
黄雨梦含笑颔首，目光落在不远处的木台边，见娘拆开了那包桃酥，一块块摆进盘子里。
她走上前轻声道：“娘，这会儿灶上没多余的空锅了，我等会再烧河虾吧。”