众人这才拿起筷子,吃了起来。
黄雨梦先取汤勺舀了一勺鱼汤入口,汤汁浓稠顺滑,鲜而不腥,滋味极好,心里暗叹乔府厨子功底扎实。
她又夹起一片鱼片送入口中,鱼肉口感微微发柴。
想来是上浆这一步没做好,好在腥味去得干净,并不难吃。
乔员外一直留意着她品尝的神色,笑着问道:“黄姑娘,这道豆浆煮鱼,你觉得味道如何?”
黄雨梦诚恳笑道:“乔爷爷,鱼汤格外鲜醇好喝,只是鱼肉稍稍有些发柴。
下次可以让大厨切好鱼片后,加少许面粉、一个蛋清、适量盐抓拌上浆。
水开后再下入鱼片,熟后口感便能滑嫩不少。”
乔员外眼睛一亮,连连称奇:“原来诀窍在此!
我好几次去云贵楼吃水煮鱼,他家鱼肉细嫩滑润。
我家厨子一直琢磨不透法子,没想到这般简单!
回头我便吩咐他按你这个法子试试。”
一旁的冯玉默默把这话记在心里,打算回去之后也转告自家大厨,试着复刻这道鲜美的豆浆煮鱼。
乔若妍这时夹起一块甲鱼腿,轻轻放进黄雨梦碗里,眉眼温柔:
“雨梦妹妹,尝尝这个红烧甲鱼,补一补身子。”
黄雨梦看着碗里油亮诱人的甲鱼腿,略有些意外,没想到宴席上还有红烧甲鱼。
菜里虽没有放辣椒,只用葱姜提香,色泽却红亮诱人。
她连忙抬头道谢:“多谢若妍姐,我自己夹便好,你们也快吃。”
乔若妍笑着又取空碗,给她盛了一碗羊肉栗子汤,放在她面前,眼底满是欢喜:
“今日是我们头一回这样坐在一起吃饭,我心里高兴,你只管吃就好。
这羊肉栗子汤,也是府里厨子的拿手菜,你等下尝尝。”