等锅里的水彻底烧开，你就拿锅铲轻轻翻搅几下米粒，把浮起来的米浆撇出一些。
水沸过后就立马撤掉柴火，不能再继续烧了，不然锅底的米饭铁定要糊，整锅饭都没法吃。”
“娘，我知道，你放心。”黄雨梦乖巧点头，把控着灶膛里的火势。
陈氏交代妥当，便转身走到侧边的小灶台，开始炒制晚间的菜肴。
灶火噼啪作响，炊烟袅袅升起，浓郁的饭菜香气很快弥漫了整个院落。
陈氏这时一边翻炒菜肴，一边转头问道：“三妮，你说河蚌可以爆炒、可以烧汤。和正常烧菜一样烧吗？”
黄雨梦抬眸应声：“是啊娘，差不多的做法。
爆炒河蚌的话，多放葱姜蒜、干辣椒去腥提味，大火快炒，肉质更劲道入味。
若是做河蚌鱼汤，就先把杂鱼煎至两面金黄，再下入河蚌肉快速翻炒片刻。
添清水焖煮，加少许葱姜去腥就行，汤煮出来鲜得很。”