江霖拿起那根仔姜翻来覆去看了看，淡淡颔首，没说夸奖的话，却也没再批评，只落下两个字：“继续。”
就这两个字，却让杨川心里瞬间安定了下来。
他低下头，继续一根一根地处理，心神完全沉浸其中，忘了时间，忘了周遭，眼里手里，只有手里的仔姜，只有刀刃与姜皮接触的细微触感。
晨光慢慢爬满整个院落，日头渐渐升高，从清晨到日上三竿，整整三个多时辰，杨川坐在小马扎上，没起身，没喝水，没偷懒，安安静静地处理完了整筐仔姜。
当最后一根仔姜处理完毕，整整齐齐码在干净的筐子里时，他才长长舒了一口气，浑身的肌肉都带着久坐的酸胀，手指因为长时间握刀，已经微微发麻，可心里却前所未有的通透与平静。
从前他总觉得，做事要快，要高效，要尽快看到结果，可经过这一上午的打磨，他才明白，慢下来，沉下来，耐住性子做好一件事，远比急急忙忙赶完进度，要重要得多。
江霖走过来，看着筐子里码得整整齐齐、修得干干净净的仔姜，每一根都完整无损，精细到位，眼底终于掠过一丝不易察觉的赞许。
“知道我今日为什么让你做这件事了？”
杨川立刻起身，对着江霖深深躬身行礼，字字诚恳：“弟子彻底明白了。师傅是要教弟子，学厨先炼性，做菜先修心，没有耐心，守不住枯燥，就走不好厨道这条路。弟子往后一定日日自省，磨掉浮躁，沉下心性，绝不再急于求成。”
江霖微微颔首，语气缓和了几分，却依旧带着不容置疑的郑重：“你能明白就好。我再告诉你一遍，学厨绝非你想的那么简单，不是会炒几个菜、背几个菜谱，就能叫厨子。”
“往后的日子里，你要面对的，是日复一日的切配、翻炒、备菜、清理，是年复一年的重复与打磨，是无数个日夜的枯燥与坚守。没有足够的耐心，没有坚定的心性，你根本熬不下去，更别说传承这门手艺。”
“昨日教你的敬畏，是厨者的底线；今日教你的耐心，是厨者的根基。底线不能破，根基不能歪，这两点你守住了，往后学技法，才能走得稳、走得远。”
杨川深深躬身，将师傅的每一句话都牢牢刻在心底：“弟子谨记师傅教诲，终生不敢忘！”
日头已然升到中空，早课彻底结束，槐香小馆的午市营业时间将近，老城里的烟火气已经升腾起来，街巷里渐渐传来了行人往来的喧闹声。
江霖不再多言，收拾好院落里的东西，锁上院门，带着杨川往城区折返。
一路之上，杨川的心境与昨日又有不同。昨日是醍醐灌顶的警醒，今日是沉下心来的安定，脚步沉稳，心神笃定，再没有半分初拜师时的忐忑与浮躁。
江霖把他的变化看在眼里，记在心里，嘴上却没多说什么，只在快到巷口时，淡淡叮嘱了一句：“回到馆里，该做什么还做什么，不要因为学了东西，就心生骄矜，踏实做事，比什么都重要。”
“弟子明白。”杨川恭敬应声，不敢有半分骄纵。
两人一前一后踏入槐香小馆，店里早已忙得热火朝天。老方带着林默在切配台备菜，分门别类码好当日要用的食材；大师兄陈敬东守在卤味档口，大铁锅慢火细炖，老卤咕嘟轻响，浓郁的酱香漫了满店；小师妹林晓棠守在小吃档口，正仔仔细细地规整着糖水配料、擦净档口的器皿器具，提前备好冰粉、凉糕、醪糟汤圆这些日常小吃的原料，动作利落轻柔，把一方小吃档口打理得井井有条、干净透亮。
所有人各司其职，为午市营业做着最后的准备，多年配合下来，早已默契十足，不用多言，便知道自己该做什么。
见到两人进门，众人的目光不约而同地投了过来，眼里满是压不住的好奇。