考虑到上菜的先后顺序。
苏寒的第一道菜，便是油炸豆腐丸子。
将豆腐上笼屉蒸熟，去一去豆腥味。
接着，往里面加入面包碎屑。
不然炸出来的丸子没有口感。
搅拌期间。
苏寒加入了一些盐巴、胡椒粉以及野葱用来提味。
当然，光有这些还不行。
想要丸子香，鸡蛋是少不了的。
最后，加入面粉上劲即可。
腌制丸子期间。
苏寒开始准备其他菜肴的配料。
有的切块。
有的切丝。
甚至他还熬了一锅浓汤。
半个小时后。
配菜准备齐全，员工们也回家了。
苏寒这才开始烹饪。
第一道菜。
油炸豆腐丸子。
低温成型，高温酥脆。
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