讲究个「铁圈虎背菊花心」，皮薄松脆，内心软绵。
他拿刀尖在饼边上轻轻一划。
咔嚓！
一声极脆的裂响。
那看似坚硬的外壳瞬间裂开一道口子。
苏牧也没把饼完全切断，留了那麽一点连接处，顺手用刀面把饼膛往两边一撑。
热气从饼肚子里冒出来，带着股纯粹的麦面香。
「看着。」
苏牧抄起那把剁好的烂肉，用宽大的刀面铲起来。
那肉碎里裹着卤汁，颤巍巍的一大坨。
往饼膛里一塞。
满满当当。
肉汁瞬间顺着饼内侧那些蜂窝状的孔洞渗了进去。
原本乾巴巴的白饼，在这一瞬间像是久旱逢甘霖的土地，贪婪地吸吮着那浓郁的油脂。
最后，苏牧又舀了一勺最上面那层带着红油的清汤，顺着缝隙浇了进去。
合上饼。
原本白生生的馍，侧面露出满满的红润肉馅，汤汁要滴不滴地挂在饼边上。
「拿着。」
苏牧用油纸包住下半截，递给小兕子。
「有些烫，别把自己舌头吞了。」
小兕子两只手捧着那个比她手掌还要厚实的「大汉堡」，感受到掌心传来的滚烫温度，还有那股子直往鼻孔里钻的醇厚肉香。