苏牧起锅，架火。
这一步最关键。
半瓢清水，一碗冰糖。
大火烧开，转小火慢熬。
锅里的糖水开始冒大泡，咕嘟咕嘟响。
慢慢地，大泡变小泡，水分蒸发，糖液开始变得粘稠，颜色也从透明变成了淡淡的琥珀色。
苏牧拿筷子蘸了一点糖稀，在冷水碗里一冰。
嘎嘣！
糖珠子凝固，咬在嘴里脆响。
「火候到了。」
苏牧眼疾手快，端起锅离火。他拿起一串山楂，在满是绵密气泡的糖液里迅速滚了一圈。
动作要快，姿势要帅。
只要一层，多了粘牙，少了不脆。
裹满糖浆的山楂串被放在抹了油的青石板上。
滋————！
极轻微的一声响，滚烫的糖浆遇到冷石板，迅速冷却凝固。
原本暗红色的山楂，此刻像是穿上了一层晶莹剔透的水晶甲胄，在阳光下闪着诱人的光泽。
一串，两串，三串。
案板上很快摆满了一排红彤彤丶亮晶晶的宝剑。
空气里弥漫着焦糖的甜香，混着山楂特有的果酸味，霸道地往鼻孔里钻。
小兕子早就忘了牙疼这回事，踮着脚尖，下巴搁在案板边缘，口水都要流成河了。