他拿起铁擦子，手腕翻飞。
擦擦擦擦—！
刺耳的摩擦声在院子里回荡。
梨肉连着皮被擦成细丝，汁水顺着案板流进盆里。这梨是个好东西，不用加水，全靠自身的汁液熬煮。
起锅。
这一大盆梨丝倒进铜锅里，没有加一滴水。
苏牧抓起几个罗汉果，掌心用力一捏。
咔嚓一声，褐色的果壳碎裂，露出里面的。这东西比糖还要甜三百倍，却是凉性的，能清肺热。
老姜切丝，红枣去核。
大火烧开。
锅里的梨汁沸腾起来，冒出白色的泡沫。那种特有的清甜味混着姜的辛辣，瞬间驱散了院子里的寒气。
小兕子吸了吸鼻子，那股味道钻进鼻腔，让她原本紧绷的胸口稍微松快了一点。
「锅锅————这系什么？」
「秋梨膏。」
苏牧手里的大勺不停搅动，防止糊底，「太医给你阿娘喝的是苦药，那是治病的。我这个是甜的，是救命的。」
大火煮了半个时辰，锅里的梨丝已经变得透明软烂。
苏牧找来细纱布，把这一锅烂糊倒进去，用力挤压。褐色的汁液沥入另一个乾净的陶罐，剩下的梨渣被毫不留情地倒进泔水桶。
剩下的就是熬。
文火慢熬。
这也是最耗神的一步。
火大了，发苦；火小了，不粘。