虾壳褪去，露出粉嫩的肉。
苏牧并没用刀剁碎，而是用刀背轻轻一拍。
虾肉受力，微微变形，却保留了最完整的纤维感。
加了一丁点切得细碎的肥肉丁，又扔进几颗脆生生的笋丁。
撒上些许白胡椒，淋上一圈熟猪油。
「大哥，这个面团团系亮晶晶的耶！」
小兕子忍不住伸出手指戳了戳，好奇得不得了。
李承乾坐在炕沿上，看着苏牧那双手。
那双手在案板上飞舞，每一个动作都透着股从容。
苏牧随手切下一个面剂子，用特制的压板一转。
一张薄如蝉翼丶近乎透明的圆皮就出现在众人眼前。
填馅，对摺。
苏牧的大拇指和食指极快地在那半圆边缘揉搓。
也就是几次呼吸的功夫。
一个形状如弯月，整整齐齐带着十二道褶子的饺子就成型了。
但这饺子和平日里吃的不一样。
它没入锅煮，而是被整齐地摆在了竹屉里。
上火，水开，烟起。
「等着吧，一炷香的时间。」
苏牧坐在李承乾对面，拎起茶壶给自己倒了杯水。
李承乾看着窗外的雪，声音有些低。