“哼，我看你有什么花样？”
秦重这句话，也封了其他人的嘴，谁再捣乱，就是免费帮风云楼的贱货。
“掌柜的，到哪了？”
秦重回头追问掌柜大的。
“公子说到备菜了。”
刚才突厥人说出掌柜的心声，他也认觉得，秦重是在折腾厨子。
可惜突厥人口舌太差，被一句话憋回去，他也只能继续假装听，找机会破局。
“高汤烧热先煮配菜，然后滑入豆腐丝，此处最为关键，你记住了！”
“汤将沸未沸时，要立刻离火。滚了，豆腐会老；不热，豆腐生腥。”
秦重说道。
掌柜的一愣，不对啊，这是老厨子手段，他竟然能说得出？
难道真有这种做法？
“好，我这就吩咐厨房做菜，公子稍等。”
掌柜的说着要走。
这菜太复杂，他必须亲自跟厨子说，幸亏他懂做菜，否则都说不明白。
“等等，你以为这就完了？早着呐。”
秦重说道。
掌柜的一惊，还没完？
其他人也有些惊奇，这么复杂了，竟然还没做完一道菜？
“出锅之前，要勾芡，这芡叫琉璃芡，不薄不厚，清如琉璃可见底。”
“薄了，豆腐丝沉底不起；厚了，汤成浆糊不透彻。”