质检区的长桌上，一个穿白大褂的年轻人正在操作农残速测仪，旁边的记录本上密密麻麻地写满了检测数据。
吕工没有打招呼。
他径直走到质检区，从文件架上抽出了最上面的一沓质检报告，翻开第一页。
"一月十七号，靠山屯，松木熏腊肉，批次号qz-kst-20250117-012。检测项目：亚硝酸盐含量、水分含量、菌落总数。检测结果：合格。检测人签字：王强。"
他翻到背面，核对了入库单号。
批次号一致。日期一致。签字完整。
他又抽了中间的几份。
每一份都是同样的规范。
然后他翻到了十二月二十三号那一页。
他看到了那行备注："本批次到货时间为17:20，质检人员已下班。次日补检，补检合格。"
他的目光停了两秒。
然后他继续翻。
下一页，十二月二十四号，夹着一份内部整改通知。
"自即日起，质检员实行两班制，覆盖至晚间20:00。所有进货批次必须先检后入，不得出现任何例外。——分拣中心主管李明"
吕工合上文件夹。
他走到冷藏区。
三台移动冷柜并排靠墙。
冷柜门上不再是手写的记录表，而是一台小型液晶显示屏，上面实时跳动着温度数据：2.3c。
旁边贴着一张打印件：
"温度采集频率：每2小时自动记录一次。数据实时上传至后台管理系统。任何温度异常（超出0-4c范围）系统自动报警。"
吕工伸手碰了一下显示屏的边框，确认设备是真实运转的，不是临时摆上去的装饰品。