林国强终于抬起头，看了他一眼，“今天先学洗菜、切菜。”
“洗菜切菜？”赵志军嘴里塞着馍，含糊不清地说，“那也太简单了吧？”
“简单？”林国强笑了笑，“那你先试试。”
赵志军吃完早饭，撸起袖子，走到水池边。
水池里堆着一大盆青菜。
小白菜、菠菜、香菜，都是赵素梅早上从菜市场买的，还带着露水。
他把菜倒进水池里，拧开水龙头，哗啦啦地冲。
冲了两下，就捞出来放在案板上，拿起菜刀。
“等等。”林国强走过来，拿起一根菠菜，指着根部的泥土，“看见没？这上面还有泥。
洗菜不是冲一下就行，得一片一片地掰开，把泥洗干净。
不然客人吃了拉肚子，谁还来？”
赵志军愣了一下，低头看了看手里的菜，确实还有泥。
“哦。”他重新把菜放回水池里，一片一片地掰开洗。
洗了没几片，就不耐烦了，“三姐夫，这也太麻烦了，不多就行了吧？”
“不行。”林国强的语气不重，但没有商量的余地，“做吃食的，卫生是第一位的。
你今天糊弄一把菜，明天就能糊弄一块肉。
客人不傻，吃出来不对劲，下次就不来了。
咱们的生意靠的是什么？靠的是回头客。
回头客靠的是什么？靠的是干净、实在、味道好。”
赵志军撇了撇嘴，没说话，低头继续洗。
洗完了菜，林国强又让他切。