手感陌生。
他回忆着刚才郑功成拿刀的手势将菜刀捏好，开始削皮。
第一刀下去，削下来一大块土豆肉。
第二刀，削下来的皮上还带着厚厚一层肉。
第三刀，终于薄了一点，但坑坑洼洼的。
好不容易削完皮，原本圆滚滚的土豆，已经变成了一个奇形怪状的多边形。
宋砚深吸一口气，开始切片。
第一片，厚薄还算均匀。
第二片，切到一半卡住了，因为他切的姿势不对，刀是斜着的。
第三片，厚度是第一片的两倍。
……
切完片，开始切丝。
这更是一场灾难。
切出来的土豆丝，粗的粗、细的细，长的长、短的短，有的干脆就是土豆条，有的切着切着就断了，断成一小截一小截的。
宋砚自己都不忍直视，硬着头皮切完，立马把刀放下，退到一边。
秦怀仁走过来，看了看案板上那一堆惨不忍睹的土豆丝，又看了看宋砚。
宋砚低着头，等着挨批。
但秦怀仁什么也没说，只是点了点头：“行了，下一项。”
他转身走向另一张案板，上面摆着几个面盆、面粉、水。
“第三项，发面。”
秦怀仁指了指面盆，“每人半斤面，和成做包子用的面团。发面时间不够，我不等你们，所以你们得自己控制节奏。”