【一份优秀的面团：面筋延展性极佳，醒发时间恰到好处，揉制手法娴熟。】
宋砚挑了挑眉，揪下一块面团，搓成长条，切成小剂子。
动作很快，但每一个步骤都清晰可见，刀起刀落，所有剂子一样均匀。
宋建业在门口“嚯”了一声。
宋砚拿起擀面杖，左手转动剂子，右手擀面杖来回碾压，十几下后，一张中间厚边缘薄的圆皮落在案板上。
下一张。
再下一张。
他的动作越来越快，擀面杖和案板碰撞发出有节奏的“咚咚”声，整个过程行云流水，有种别样的美感。
宋建业的手机镜头抖了一下。
秦芳也不自觉地往前迈了一步。
宋砚放下擀面杖，左手托皮，右手舀馅，皮冻馅稳稳落在皮子中央，不多不少，刚好占据较厚的部位。
然后他开始捏褶。
手指翻飞，面皮在指尖流转，褶皱一个接一个均匀地出现。
十八个褶，不多不少，收口处严严实实，顶端像一朵含苞待放的玉兰花。
宋晓晓在旁边小声数：“一、二、三……十八！哥，你数着数的？”
宋砚没理她，拿起第二张皮。
第二个，十八个褶。
第三个，十八个褶。
第四个，第五个，第六个……
他越包越快，手指的动作几乎带出残影，但每一个包子都像同一个模子刻出来的——圆润饱满，褶子均匀，收口紧实。
宋建业的嘴越张越大，手机都快拿不稳了，“难不成我儿子真是天才？”