杨光又舀了一勺，这次他刻意用舌头感受了一下豆腐丝。
比牙签细，但还没到头发丝那种程度。
粗细均匀，没有断裂，跟他爸当年练了三年才达到的水平差不多。
但这也足够让他震撼了。
他爸当年开始练习文思豆腐时，已经三十七岁了，而且刀功基础极好，至少比如今的自己强上一截。
而宋砚呢？二十三岁，白案已然是年轻一代的顶尖，红案还能抽出时间来把文思豆腐的刀功练到这个地步。
他是怎么练的？
杨光回想两人这些天的交流，宋砚每天下午不是熬粥就是做荷花酥，偶尔跟自己聊聊红案的火候调味。
而无论是鱼片粥、及第粥，还是荷花酥，都不算是宋砚擅长的食物。
他一直在攻克自己的薄弱点，反倒不怎么做那些已经炉火纯青的面点。
而自己呢？
就为了那点可笑的虚荣心，将已经烂熟于心的菜式翻来覆去地做，却从来没有去学习那些自己不擅长的菜式。
刀功停滞了三年，不是练不出来，是不敢去练，不敢走出舒适圈。
宋砚今天做这道文思豆腐，并且第一个给自己尝，一定就是为了告诉他：
没有什么是不可能的！
你不敢挑战的，我做到了。
你还有什么理由待在原地？
杨光猛地抬起头，目光灼灼道：“谢谢宋师傅指点，我懂了。”
宋砚一愣：“啊？”
“你是想告诉我，真正的厨师不应该待在舒适圈里，对吧？”
杨光语气中带着敬意，“你一个白案厨师都敢挑战文思豆腐，我还有什么理由不敢去练那些我一直逃避的菜？”