重新预热烤炉，这次把温度调低了一点，上下火都设在170度。
烤盘放进炉膛，关上门。
这次宋砚观察的频率更高了。
前五分钟，饼皮慢慢鼓起来，颜色开始发白；到第八分钟，表面微微泛黄，油脂从酥皮缝隙里渗出来。
十分钟时，他拉开炉门，快速刷了一层蛋液，关上门继续烤。
随后，把下火调低到150度，上火保持不变，防止底部过焦。
二十分钟后，拉开门。
【鲜肉月饼（b+级）】
宋砚尝了一口。
火候确实比第一炉进步了，至少整体的口感没有明显的偏差。
但酥皮的蓬松感还是不够，咬下去的时候能感觉到层次，但不够轻盈。
宋砚继续练习。
等到今天做的肉馅和酥皮全部用完后，鲜肉月饼的评级依旧处于b+级。
火候其实是有明显进步的，但受限于肉馅和酥皮这两大暂时没法改的问题，今天想要提升到a-级根本没戏。
算了，只能等明天再试了。
宋砚刚把案板收拾干净，放学回来的宋晓晓就推开了后厨的门。
“嘿嘿，哥，一会儿可能会有一大波初中生来咱们店里，你做好准备哈。”宋晓晓戳着两根食指，有些不好意思地说道。
“啥意思？”宋砚追问。
“那个什么，我事先声明！真不是我故意的，纯属纯属意外啊！”
宋晓晓给自己叠了一波buff后，便开始讲述今天的“光辉事迹”。
她今天带了很多宋砚昨天做的各种卡通形象的冰皮水果月饼去学校，给昨天来帮忙的那些同学一人发了一个。