宋砚见杨光笑这么开心，于是心安理得地把他薅过来继续帮忙。
五仁月饼制馅和杀馅这一环节，对于调味水平要求还是很高的。
他自己的调味水平虽然达到了高级，但熟练度才刚刚达到两万，属于所有高级技能里面的地板砖了，哪有杨光这个大师级的调味高手好用？
前面的过程挺简单，烤箱预热到一百五十度，核桃仁、杏仁、花生分别倒在烤盘上，送进烤箱慢慢焙香。
瓜子仁和芝麻不能用烤箱，太小了容易糊，只能自己小火慢慢炒。
锅铲翻动，瓜子仁在锅底沙沙作响，颜色从浅白变成淡黄，香气一点点飘出来。
芝麻更要注意，稍微一过火就苦，宋砚盯着锅里的变化，在芝麻颜色刚变深、香气最浓的那一刻关火，迅速倒出来摊开晾凉。
烤箱那边也好了，坚果的焦香味混在一起，整的后厨味儿挺大的。
宋砚把烤好的坚果倒出来，稍微晾了晾，然后开始切。
核桃仁切成小丁，杏仁切碎，花生去皮后也切成碎粒，每一种的大小都要一致，不然便会影响后面步骤。
好在宋砚刀功夫也是大师级，在这方面倒也不至于会出问题。
随后，糖冬瓜、桔饼、玫瑰糖切成细末，用少量白酒浸泡杀水，去去那股齁甜味，让果脯的甜变得不那么冲。
接下来的环节就主要靠杨光了，宋砚在旁边美美隐身。
成品出来后他才尝了一口。
只能说，果仁的脆和果脯的软呈现出来的味道，香到让人想直接吃。
“行了，杀馅。”宋砚把拌好的五仁馅盖上保鲜膜，放在一边静置。
书上写的是至少两小时，让果仁充分吸收糖浆和油脂的味道。
简单来讲，就是静置吸味。
此时，已经下午2点整了，正是宋记平常下午营业的时间，一些专门蹲守荷花酥的食客也开始走进店里。
“秦姐~我们来了！”
一个清脆的女声从前厅传进来。