又是一轮叠酥。
宋砚依旧稳稳当当地复刻着秦毅刚才的操作，擀出来的面皮四角齐整，厚薄一致，边角酥层完整。
小秦那边虽然勉强跟上了进度，但出现的问题却越来越多了。
这其实倒也不怪他。
毕竟他连荷花酥都没有完整学过，虽然会做酥饼类，但针对的也只是那些简单的面点罢了，直接上手地狱副本的凤尾千层卷，属实是有些难为他了。
秦毅在两人身后站着看着，没说话，但嘴角微不可见地动了动。
“行了，你们下一轮开酥还得一段时间，刚好我给你们看下一步吧。”
秦毅说着，从冰窖里端出冻好的酥卷，酥卷表面上虽然没什么变化，但搁在案板上时却有了清脆的碰撞声。
很显然，冷藏了一段时间的凤尾千层卷表面酥皮已经硬了。
秦毅换了一把刀。
二分薄刃云片刀，刀刃薄如柳叶，在磨刀石上正反荡了两下。
“凤尾千层卷开酥是有点难度，但比起刀功部分，就不算什么了。”
即将下刀的秦毅说话时，神色也更加严肃了几分，“都给我看好了！”
说罢，他左手虎口张开，虚虚环握住酥卷中部，右手持刀，刀锋斜抵住酥卷端面，呈四十五度角。
紧接着，手腕一提，第一刀斜切下去，削掉一片废料找角度，断面露了出来，酥层年轮般一圈一圈清晰可见。
紧接着第二刀。
刀尖先触底，刀尾后落下，整片酥胚被一刀切断，羽纹随之显露出来。
“一刀下去必须干脆利落，不能来回拉锯，否则会挤压酥层，至于断面的羽纹如何出来，主要就是靠感觉。”
秦毅的刀没有停。
第三刀、第四刀、第五刀……
每一刀落下去的速度完全一致，宛若时钟上的钟摆一样稳定。