从里面先挑了两颗抱出来搁在案板上，又把冰箱里昨天熬好的那锅高汤端出来放在灶台边上预热。
没错，宋砚要做开水白菜。
做这道菜的原因很简单，迅速提高自己的知名度，完成主线任务。
昨天在唐杰面前露了一手后，知名度又涨了2000多，距离主线任务要求的累计5万点只差1万出头了。
他不奢求杨家酒楼的食客能提供这么高的知名度，但只要这道菜的名声打出去，本地食客肯定买账。
毕竟这里是天府，开水白菜也是一道名声在外的顶级国宴川菜，而且如今天府的三家老字号酒楼里，没有一家酒楼的压轴菜是开水白菜。
按照杨老爷子所言，这种国宴级别的硬菜制作起来本就比其他菜品更耗费心神，甚至有些传承就有缺，所以很多红案大师往往只会专注一两道拿手的国宴菜，其他的则处于会而不精的状态。
杨老爷子是鸡豆花。
蜀清宴的王师傅是樟茶鸭子。
沈家酒楼的是干烧鱼翅。
作为在天府本地极为有名，却没有老字号拿手的国宴级硬菜，一旦开水白菜的味道不落下乘，那么势必会一鸣惊人。
正想着，朱长贵不知道何时溜达到了他旁边，探头探脑地看着案板上的白菜和那锅冒热气的高汤，搓着手凑过来：“砚哥，有需要我帮忙的地方不？”
宋砚指了指菜筐：“那你帮我扒几颗白菜，要最里面那几片嫩心，颜色越浅越好，根茎留着别切断。”
朱长贵一听有活干，立马撸起袖子往菜筐那边走，边走边随口问了一句：“砚哥，你要菜心是做什么菜啊？”
“开水白菜。”宋砚淡淡道。
一听这话，正在旁边切配菜的杨光猛地转过头来，手里的菜刀悬在半空，“不是？你啥时候学的开水白菜？”
宋砚想了想：“说来话长。”
杨光现在很急，不想听人讲故事，于是催促道：“那你长话短说！”
宋砚答得很快：“我学会了开水白菜。”
杨光：？？？
长话短说是这样用的吗？