其间不可添柴，不可见火，全凭那一点“将死未死”的热力，慢慢煨熟。
除此之外，菜谱里还反复强调了心态，说是做此菜时必须心怀“绝处逢生”之念，这样才能做出最好的味道。
心态有这么大影响吗？
宋砚不解，但此刻的他也不知道该如何带入这种绝处逢生的心态，于是他只是选择了严格按照秘方来操作。
选鸡这方面，他拿了自家的老母鸡，去和村长家里换了两只小母鸡。
然后就是震骨、腌制、填料、包荷叶、裹泥、烤制……
每一个步骤宋砚都做得一丝不苟，那团黄泥在手中揉捏时，散发出的淡淡的酒香与荷叶清香也越来越浓。
最后，他将泥球埋入那堆已经熄灭、却仍旧滚烫的炭灰之中。
时间一分一秒地过去。
菜谱里记载的一个半时辰就是三个小时，宋砚也在这时将泥球扒出。
泥壳已经干裂，呈现出一种焦褐色，裂纹如龟甲般遍布表面。
仿佛大地在干旱后重新龟裂，又仿佛绝境中绽开的生机之纹。
他拿起擀面杖，轻轻敲开。
“咔嚓——”
泥壳碎裂，紧接着，一股浓郁到化不开的香气瞬间喷涌而出！
荷叶的清香、黄酒的醇香、还魂草的奇异山野气息，以及鸡肉被焖烤到极致后散发出的醇厚肉香，层层叠叠地交织在一起，迅速弥漫了整个巷子。
那些原本对黄刚避之不及的街坊邻居闻到这股味，纷纷从院墙外探出头来。
“刚子，你在做的是啥呀？咋闻着这么香？我看都能拿出去卖了。”
“是啊，这个味儿，比咱们县城那家卖烧鸡的还香！肯定能赚钱！”
“我家里也有鸡，要不刚子你给我也做一份，我可以给你五毛工钱！”
……