肉末在热油里翻滚，由红变白。
楚轻轻坐在外面，看着肉末边缘煸出焦黄色，闻着那股油脂的纯粹香味，双手紧紧抓着桌子边缘。
接着，范理下入一碟滇省特级腌酸菜。
醇厚的酸味轰然爆出。楚轻轻抽了抽鼻子，感觉胃里的馋虫已经开始跳舞。
番茄丁下锅。汁水被高温逼出，和酸菜，肉末混成一锅红亮诱人的底料。
高汤注入。
汤汁沸腾，白色的水汽升腾而起。
范理抓起一把酸浆米线放进锅里，看着墙上的秒表。两分半钟时间一到，加盐，加酱油，最后撒上翠绿的韭菜段和鲜嫩的豌豆尖，淋上一勺油泼辣子。
关火。
端锅出门。
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