颜色焦黄均匀，没有一处火候过重或过轻的斑块。这说明油温控制得非常精准，且下锅时的拉伸力度完全一致。
李师傅伸手捏起油条。
触感干爽，没有半点多余的油脂残留在表面。底部的盘子干干净净。
张嘴，咬下。
“咔嚓。”
清脆的声音在李师傅耳边炸开。
外层的那层酥皮薄得不可思议，直接碎裂在牙齿之间，花生油香气与麦香瞬间填满口腔。内里的面筋柔软又有韧性，带着微弱的鸡蛋鲜甜。
李师傅整个人愣在了座位上。
没有添加膨松剂。
没有用明矾。
纯靠面团本身的筋度，发酵技巧和特定的油温，炸出了这种完美的蜂窝状气孔和极致的口感。