“这揉面，水灰比是重中之重。雾都天热，水得稍微凉一点，比例控制在五十左右。你得边搅边加……”二叔语气笃定说道。
范理走到水池边，接了半盆水。
没有量杯，没有电子秤。
手一抖，水“哗啦”一下直接进了面盆。
二叔急忙说道，“哎！小范，你这水加得太猛了！你慢点……”
范理没抬头，右手五指张开，直接探入盆中。手腕转动，速度越来越快。
面粉和水在盆里飞速交融，发出“啪嗒啪嗒”的声响。很快，原本散乱的面粉已经抱团。
范理将面团拎出来往大理石台面上一摔，“啪”的一声。
双手交替按压，推拉。
动作看似不快，但每一下都用上了巧劲。面团在他手里仿佛有了生命，不断变换形状。表面以肉眼可见的速度变得光滑，犹如剥了壳的鸡蛋。
盆光，手光，面光。
二叔死死盯着那个面团，不由自主地走上前，伸出手指戳了一下。
面团迅速回弹，展现出惊人的韧性和筋道。
二叔的手指悬在半空。
这水量控制，这手感，这出膜的速度。
这特么是随便捏出来的？
厨房里很安静，只有小火熬煮皮冻的“咕嘟”声。
唐落靠在门框上，肩膀一抖一抖的，拼命憋笑。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第341章震惊的二叔(第2/2页)
范理拿过一条湿毛巾盖在面团上说道，“醒十分钟。我来剁馅。”
范理拿起那两斤黑猪前腿肉，顺手拿了两把菜刀。双手各持一把。