“先用松木烧火，大火烧开，再用柞木小火慢炖，一个时辰后，再用桦木焖半个时辰，中途不可揭盖，否则香味就散了。”
王瘸子一边写，一边口述：“这几味草药，只有长岭山才有，得在春天采，晾干了备用。”
“炖肉的时候加进去，不仅香，还不腻。火候也得讲究，松木火烈，能把肉的腥味去掉；柞木火稳，能把香味炖进肉里，桦木火柔，能让肉更软烂。”
“还有，炖的时候，得加一勺老汤，那老汤是用骨头、鸡架子熬的，得熬三天三夜，每天都得添新料……”
陈铭听着，心里别提多高兴了！
原来之前的配方只是皮毛，这些改良的细节和老汤的秘诀，才是王瘸子铁锅炖的精髓！
他赶紧从兜里掏出100块钱，塞进王瘸子手里：“老王大爷，这钱你先拿着，算是定金。”
“明天我就把配方给刘老板送去，等谈妥了，我再给你送钱来，每个月20块，一分都不会少。”
王瘸子接过钱，攥在手里，没说话，只是点了点头。
陈铭又跟他聊了几句，才带着陈建国和韩金贵离开。
回到韩金贵家，陈铭翻来覆去睡不着——他脑子里全是王瘸子说的配方细节。
干脆从炕上爬起来，叫醒刘国辉，让他去院子里搭灶，又从仓房里拿出白天没吃完的野鸡肉，还有王瘸子说的那几味草药，幸好他之前进山打猎时采过，晾干了存着，准备再炖一次铁锅炖，试试配方的效果。
灶火很快烧了起来，陈铭按照王瘸子说的步骤，先把松木放进灶膛，大火烧开锅里的水，把野鸡肉和猪排骨焯好水，放进锅里，再加入八角、桂皮、香叶，还有那几味草药，然后倒上老汤，老丈人韩金贵家正好有熬好的老汤。
等大火烧开后，又换成柞木，小火慢炖。
半个时辰后，院子里就飘满了香味，比白天那次浓了好几倍，还带着一股淡淡的草药香，一点都不腻。
韩秀梅被香味叫醒，抱着孩子从屋里出来，舔了舔嘴唇：“陈铭，你这炖的啥啊？咋这么香？”
罗海英也跟着出来，凑到灶台前，深吸了一口气：“就是这个味儿！跟王瘸子以前做的铁锅炖一模一样！这味儿，我好多年没尝过了，没想到今天又闻到了！”
韩金贵和陈建国也被香味吸引，从屋里出来，韩金贵手里还拎着一坛白酒：“亲家，咱哥俩今晚喝点，尝尝陈铭的手艺！”
陈建国笑着点头：“行！我也想尝尝，这到底是啥神仙味道，能让王瘸子这么宝贝。”
又炖了半个时辰，陈铭掀开锅盖，一股热气涌上来，带着浓郁的肉香和草药香。
锅里的野鸡肉炖得软烂，轻轻一夹就脱骨，猪排骨的油花浮在汤面上，却一点都不腻，粉条吸满了汤汁，晶莹剔透。