与其他人的兴奋不同，钟山心里还惦记着一直没写完的剧本。
回到家，他继续挑灯夜战。
如此时间过得飞快，一晃就到了八月底。
《茶馆》在津门、承德两地为期三个月的巡演终于要开始，俞民带队，所有的演员、舞美都坐上车前往天津，还有一辆黄河大货车，直接装着巡演的布景跟在后面。
临走的时候，大家都去给他们送行。
俞民快上车时，还不忘了给钟山上个眼药，“你小子可别闲着！甭说《茶馆》，你弄个《酒馆》、《面馆》也成啊！”
车上坐着的都是《茶馆》的演员，大伙都是一阵哄笑。
钟山也不争辩，只是笑眯眯地跟他挥手作别。
这么多演员、职工离开，后台一下子空旷了不少。
九月份，人艺难得清闲下来。
上半月还有四场《王昭君》的演出，之后的时间，首都剧场接了十几场各单位活动，演出全部暂停，演员们终于得以喘息。
此时的钟山大概是院里最忙碌的人。
空政话剧团的《夕照街》排练接近尾声，三天两头就要去看效果。
而到了晚上，钟山就一头扎进了饭店后厨。
这家饭店不是别处，正是位于前门大街的燕京烤鸭店。
烤鸭店的后厨宛若战场。
永不停歇的切墩、爆炒，此起彼伏的叫喊声和膀大腰圆的厨师们挥洒的汗水混做一团热气，毫无保留地拥抱着每一个站在后厨的人。
而作为烤鸭店，吊炉更是夺人眼球。
硕大的吊炉里火焰升腾，好几个人围绕旁边伺机而动。
这一边，一只只刷了饴糖的鸭子正在快速变成琥珀色。
另一边，刚刚烤制完成的鸭子带着闪亮的光泽从炉中取出，放到推车上的大盘子里，被一位位片皮厨师推到客人面前。