十月末。
兰利同盟酒吧。
壁炉里燃着红松木，油脂在噼啪声中炸开一缕缕青灰色的香气。
今晚这儿依然没有外客，收音机里放着沙哑的乡村音乐，音量调得很低。
靠墙的桌面上摆着一口咕嘟咕嘟冒着热气的老砂锅。
胖子不知从哪淘来的新鲜牛杂和猪肠子，用老姜、大料、花椒和厚厚的干辣椒在砂锅里慢煨了整整四个钟头。
酱红色的汤汁在热气里翻滚，上面飘着层碧绿诱人的蒜苗，底下垫着炸得焦黄的豆腐泡和炖得稀烂的白萝卜。
这东西按规矩叫卤煮，按洋人的叫法就是下水一锅烩，但在这湿冷的维吉尼亚秋夜里，一口滚烫的辣汤下肚，能把骨髓深处所有的寒气都逼出来。
陆深把袖口挽到小臂，指尖夹着半截快燃尽的香烟。
他面前放着一只粗陶大海碗，碗里盛满了浸透了红油的肥肠和软烂的牛肺，手边是一大杯泛着细腻泡沫的啤酒。
“吸溜……”
胖子坐在桌子对面，毫无形象地挑起一块吸饱了汤汁的豆腐泡塞进嘴里，烫得直吸溜凉气，脸上的横肉在灯光下一抖一抖的。
“真他妈地道，”
胖子灌了半口凉啤，满足地打了个嗝，眯缝着眼看向陆深，
“我就说这下水得用明火慢炖。
就像某些道理，光看书本没用，得在滚油辣汤里翻滚几遭，才能把那股腥气彻底给去了。”
陆深用筷子挑了挑碗里的蒜苗，嘴角微微勾了勾，没接话，只是端起酒杯，和胖子面前那只厚底玻璃杯碰了碰。
“叮。”
沉闷的声音在空荡荡的酒吧里散开。
“国内……都炸锅了吧？”
陆深喝了口酒，麦芽的清苦在舌尖炸开，