小当家先将卷心菜的叶片用温水稍稍烫软，去掉了生味，却保留了脆嫩的口感。
接着用叶片包入用鲜虾、蛇尾鸡蛋蛋清、一点点走路菇碎调出来的馅料，捏成了精致的虾饺皇，放进笼屉里旺火快蒸。
等到笼屉掀开，一股混着杏仁香味、鲜虾鲜甜与菌香的热气便扑面而来。
蒸好的虾饺皇颜色翠绿，咬开後，饱满的虾馅弹牙多汁。
鲜虾的鲜甜与杏仁卷心菜的香味在嘴里完美融合，没有半分违和感，反而互相成就，把彼此的鲜味都擡到了极致。
江炎尝了一个，忍不住点头称赞，小当家对食材味道的理解，果然是天生的。
而周瑜也见猎心喜，用蒜鸡，做了一道白切鸡。
没有加任何额外的蒜料，只靠鸡肉本身自带的蒜香，将整鸡浸在将沸未沸的温水里，把控着时间与温度，让鸡肉熟得恰到好处。
鸡皮脆爽弹牙，鸡肉嫩滑多汁，骨头里带着淡淡的血色，却全无半点血水。
斩件装盘，连姜葱蓉都没有配，只靠鸡肉本身的味道。
夹起一块放进嘴里，鸡皮轻轻一咬就裂开，油脂的香气散开，鸡肉嫩到几乎要在嘴里化开，浑然天成的蒜香不冲不辣，与鸡肉的鲜香完美交织在一起，越嚼越香，完全不需要任何额外的调味，就已经鲜到了极致。
江炎尝过之後，沉默了许久。
之後的日子里，江炎同小当家几乎天天都凑在一起交流厨艺。
阳泉酒家的後厨，每天收工之後，总能看到两人凑在料理台前，对着食材和锅竈讨论不休。
从小当家那里，江炎学到了很多东西，可以说是受益匪浅。
毕竟小当家掌握的知识，很多都来自他母亲仙女阿贝。
期间小当家教了江炎怎麽用最简单的葱姜水、一把盐，就能把最普通的食材的鲜味完全唤醒。
此外还有火候分级，猛火、中火、慢火、文火，每种火候对应什麽样的食材，什麽样的烹饪手法——
小当家的纯粹与坦荡，毫无保留的信任，让江炎心中满是触动。
为此，除了分享特殊的食材之外，江炎也尽自己所能，把他会的东西教给小当家。
当然江炎教的大多是西式料理手法，比如法式经典酱汁的熬制，黄油面酱的精准配比，怎麽用黄油、面粉、高汤熬出丝滑醇厚，却又不腻口的酱汁。