面粉、油、水、糖,在江炎手中逐渐融合,从最初的絮状,慢慢变成了一个粗糙的面团,再变得越来越光滑、越来越细腻。
大约十分钟後,一个表面光滑、筋度适中的面团便成型了。
用手指按下去,能感受到恰到好处的弹性,既不会太软塌,也不会太硬实。
江炎将面团密封好,放在一旁静置醒面。
醒面的过程中,面筋会自然松弛,这样後面擀开的时候才不会回缩,层次也会更加分明。
趁着醒面的时间,江炎开始准备馅料。
三颗恶魔果实,江炎准备做成三种口味。
第一种,用蜥蜴果实做的梨香桑葚树莓馅。
江炎拿起那几瓣深褐色的蜥蜴果实果肉放在砧板上,刀光闪烁,很快就把果肉切成了均匀的小丁。
切好的果丁装在碗里,随後,江炎又取来了新鲜的桑葚和树莓。
将桑葚和树莓清洗乾净,与蜥蜴果实丁放在一起,加入少量细砂糖和新鲜的柠檬汁。
全部准备好後,江炎将锅放在小火上,把所有材料倒了进去。
小火慢熬。
江炎手持木勺,不断地翻炒着。
——
随着时间的推移,锅中的水果慢慢变软,汁水渐渐渗出。
桑葚的紫色慢慢晕染开来,与树莓的红色交织在一起,形成了淡紫色的果酱,蜥蜴果实丁则保持着完整的形状。
酸甜的果香弥漫开来,充满了整个厨房。
马尔科在一旁闻着,忍不住咽了口唾沫。
等到锅中的汁水渐渐收浓,馅料变得越来越黏稠,用木勺划过锅底,能留下一道清晰的痕迹,且痕迹不会马上消失的时候,江炎关上了火。
此时锅中的馅料浓稠黏糯,蜥蜴果实果肉颗粒分明。