依次加入料酒去腥、老抽上色，然後倒入适量的清水，水面刚好没过羊肉。
接着加入生抽提鲜、盐调味、糖中和味道。
大火烧开，然後转中火慢炖。
锅中的汤汁开始咕嘟咕嘟地冒泡，浓郁的羊肉香气混合着香料的味道，从锅盖的缝隙中钻出来，弥漫在整个厨房内。
大约二十分钟後，羊妖肉炖好了。
江炎掀开锅盖，一股浓郁到几乎实质化的香气扑面而来。
锅中的羊肉已经炖得酥烂，用筷子轻轻一戳就能穿透。
汤汁已经收浓，呈深褐色，泛着油亮的光泽。
羊妖肉捞出，放在盘子中放凉。
然後将煮羊肉的汤底倒入一个碗中备用。
等羊妖肉稍微凉一些後，江炎将羊妖肉和海王类肉分别切成肉丁。
海王类肉的肉质紧密，切的时候能感受到那种独特的弹性和韧性。
切成丁後，每一块都呈规则的立方体，表面光滑，纹理清晰。
而炖好的羊妖肉则酥烂得多，切的时候能感受到肉质的纤维已经完全松散，但依然保持着形状。
两种肉丁混合在一起，加入了一些刚才留下的羊肉汤底，又加了少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
随後取出一块面团。
将面团用擀面杖擀成面皮，混合好的肉丁均匀地铺在摊开的面皮上，厚度大约一指，边缘留出一厘米的空白。
然後从一端开始，紧紧地卷了起来。
卷到末尾时，在边缘抹了少许蛋液，收口压紧。
卷好的鱼羊双鲜卷呈长条状，外皮洁白。
用刀将鱼羊双鲜卷切成大约五厘米长的段，每一段的断面都能看到饱满的肉馅。