虽然他们县里只有那一个窑厂！
东西送进院子后，沈向北去还车，顾岁岁主动请缨去刷洗水缸和坛子。
自从下过雨之后，第二天村里的水井水位有所上升，大队发通知说以后不限量用水了。
张明霞随她去了，自己则拎着四斤的粗盐去厨房，粗盐大小不是很均匀，要先简单处理一下才能把肉腌好。
顾岁岁洗洗涮涮，张明霞敲敲打打，没一会儿，婆媳两个准备工作就做完了。
“岁岁，那缸里的水整干净，要是有水肉放不住。”
“知道了，娘。”
擦干缸里残余的水，张明霞就去锁好大门，把肉从仓房里搬了出来。
肉是昨天打的，已经放了一天了，好在气温低，肉还没坏。
顾平安和沈桂花摆弄了一会儿自己的书本，也出来帮忙。
一个拿刀分肉，两个往肉上抹盐，一个就把肉搬到缸里摆放整齐。
“娘，这肉这么多，都拿去腌了也不好吃，要不咱们腌一半儿熏一半儿吧！”
张明霞嘱咐两个孩子把盐抹均匀再揉搓揉搓，她负责最后一道工序再检查一下，填补填补。
听顾岁岁这么一说，她疑惑的问道：“熏？拿啥熏？咋熏？”
顾岁岁想到东北这边没有熏肉腊肉的吃法儿，就大概的跟张明霞说了一下。
“熏肉就是先把肉稍微腌一下，腌制几天以后悬挂起来，肉底下烧上些木柴，用木柴的烟去熏，多熏几天，肉的表皮就会风干，形成一层坚固的保护膜，等吃的时候只要把外头那层给削掉就能吃了。
而且腊肉做完后存储的时间还长，可以放一年都不会坏。”
张明霞疑惑顾岁岁一个土生土长的本地人，咋会知道这么麻烦的吃法儿，但这想法只是一闪而过，她下意识的就认为一定又是向南跟她提过的。
“能放一年这么长时间？那还寻思啥，就做熏肉，柴火咱家不有的是吗，不够再让向北上山上砍去。”
顾岁岁眼睛瞟向一旁还在晾晒的木头摇了摇头。
“娘，这木头不行，得要专门的木头.......”