饭摆上桌。
鸡蛋羹、白菜粉条、窝头，还有一盆鱼汤。
鱼汤是小宝做的。
霍云川亲眼看见小宝把鱼洗了，丢进锅里，加水，撒了点盐，连葱姜都没放。
这做法，粗糙得让人心疼鱼。
霍云川原本没抱期待。
可锅盖揭开，香味钻出来的时候，堂屋里所有人都安静了半拍。
霍云川在首都吃过好馆子，也跟着单位领导参加过接待宴。
鱼汤他喝过不少，清炖的、红烧的、加豆腐的、熬奶白的，都有。
可眼前这盆不对劲。
汤色清亮，鱼肉雪白，没腥味，鲜得干净，入口后从舌尖往喉咙里走，整个人都被熨了一遍。
霍云川喝完半碗，停住。
他看向小宝：“小宝，这汤跟谁学的？”
“参爷爷。”小宝张口就来，“参爷爷说，做饭最重要的是火候。”
霍云川回想刚才。
小宝把锅放上去后，蹲在灶前添柴，添得挺随意。
那火苗一阵大一阵小，离“火候”两个字差着三条胡同。
霍云铮咳了一声：“长白山里的人，做饭讲究原味。山里鱼好。”
霍云川看了三弟一眼。
这话三分真，七分硬编。
有趣的是，霍云铮编得面不改色。