崔天阳动作快而不乱。
将豆腐改刀成均匀的小块，放入温盐水中浸泡。
感受了下锅温。
铁锅烧热，倒入清亮的菜籽油。
油温升腾，青烟微起时，手腕一抖，将肥肉丁滑入锅中。
滋啦一声，油脂迅速融化，香气溢出。
紧接着，瘦肉末下锅。
快速煸炒至酥香吐油，颜色变深。
也就是这时，舀起一大勺红亮油润的豆瓣酱，手腕一沉，酱料入锅！
于得志看到这一幕，眉头都在跳。
手艺看起来是那回事。
可就是这材料用的！
是真嫌心疼啊！
瞬间，一股霸道无比的酱香、辣椒香混合着肉香，爆炸般席卷了整个后厨！
那辛辣鲜香的气息，猛烈地冲击着所有人的鼻腔。
于得志眉头猛地一皱，眼中闪过一丝惊异。
原本还准备带李田到房间等待的孙老板，这一刻都忍不住抽了抽鼻子，回头看去。
崔天阳动作不停，一边指挥着火候，一边抓着配料。
姜蒜末、辣椒面、花椒面依次投入滚烫的热油中，噼啪作响。
更复杂的复合香气层层叠叠地爆发出来，麻辣鲜香直冲脑门！
烹入一点黄酒去腥增香，加入小半瓢吊好的骨头汤。