赵长河看崔天阳年纪不大，目光里闪过一丝意外，但很快就收了回去。
厨行里不看年纪看手艺，有些人生来就是吃这碗饭的。
更何况前两天王井府饭店和泰丰楼这两个地方发生的事他多少听说了一些。
就是这个年轻人，把苏联专家震得服服帖帖。
“二位先熟悉一下环境，操作台给二位留了一处，工具和调料都备齐了。”
赵长河指了指靠右侧的一张操作台，“菜品什么的也都准备好了，还有缺什么随时跟我说。”
“有劳赵组长。”于得志点头。
“对了，”赵长河又说，“今儿个这场宴会是最高规格的接待，所有工作人员都经过了审查和培训。但规矩还是要讲，后厨里的人一律不许离开操作区域，前厅的服务员一律不许进后厨，所有的传菜交接都在出菜口完成，全程有专人监督。安保的同志也会在宴会期间全程值守。”
崔天阳听着，目光不动声色地扫了一圈后厨。
除了厨师，后厨里还有几个走动的人。
有的在搬运食材，有的在清点餐具，但他们身上穿的不是白色厨师服，而是统一的深蓝色服务生制服，胸前别着编号牌。
“赵组长，”崔天阳问，“咱们这边……服务人员多吗？”
赵长河摆摆手：“不算多，主要负责后厨和前厅之间的传菜交接。今儿个的标准高，每道菜都要有专门的人负责传递，确保不出纰漏。”
“总共多少人？”
“十六个。”赵长河说，“从一号到十六号，编号都在胸牌上，方便调度。”
崔天阳点点头，没再多问。
十六个服务员。
七号和十二号，就在其中。
“崔师傅是对安保有什么顾虑吗？”
陈青不知道什么时候又走到了过来，接过话头。
崔天阳看了他一眼：“陈同志是负责安保的，应该比我更清楚有没有顾虑。”