崔天阳笑了笑，去洗手。
他站在水池子边，两只手泡在凉水里，忽然就走了神。
脑子里全是那点火。
绿的。
“崔师傅！”刘庆山在那边吆喝，“糖色！糖色！”
崔天阳回过神来，赶紧跑过去。
今天头一道菜是红烧肉。
他舀了一勺白糖，倒进锅里，拿铲子慢慢地推。
糖在油里化开，先起大泡，再起小泡，颜色从白到黄，从黄到红。这中间只有几秒钟的工夫，火候一到，立刻下肉。
崔天阳盯着锅里的糖。
黄了。
红了。
该下了。
可他的手没动。
他闻到了一股味道。
甜的。
不是糖的甜，是那种——那种烧过了头的、发腻的甜。
“崔师傅！”刘庆山的声音像是从很远的地方传过来，“糊了！”
崔天阳猛地一震。
锅里已经黑了。
黑烟“腾”地冒起来，锅里“滋滋”地响，那股甜味冲得满屋子都是。