盆里的汤汁还在微微翻滚，表面漂浮着一层金红色的辣油，像一片燃烧的湖泊。
雪白的鱼片在红油间若隐若现，像一群在岩浆里游泳的银鱼。
金黄的酸菜、鲜红的辣椒、青绿的花椒、雪白的蒜末，层层叠叠地铺在上面，被最后一勺滚油浇上去，现在还发着滋啦啦的声音。
穆勒四人组被这股冲击波震得齐齐后仰。
“我的上帝……”沃尔夫捂住鼻子，“这太刺激了！”
放好大碗，谢过后厨小伙后，张建国就迫不及待地坐了下去。
然后拿起公筷，从盆里夹起一片鱼片，在汤汁里涮了涮，然后送进嘴里。
他的表情瞬间变得极其复杂。
先是眉头紧锁，然后猛地睁大眼睛，接着嘴巴开始快速地吸气，额头以肉眼可见的速度渗出了汗珠。
“嘶——哈——”他张着嘴，像一条离水的鱼，但手上的筷子却没有停，又夹起了第二片。
“怎么了？有毒？”穆勒紧张地问。
“不……是……”张建国一边吸气一边摆手，“是……是麻！是辣！是……是天堂！”
他直接示范给这群新手看，看怎么吃这美味酸菜鱼。
他用勺子舀起一片鱼片，连带一点汤汁，放在自己的米饭上，然后夹起来，送入口中。
他的动作很快，咀嚼两下，咽下去，然后长出一口气，脸上浮现出一种近乎痛苦的愉悦。
“先吃鱼片，”张建国指导道，“小心刺。然后喝一口汤，吃一口酸菜。花椒不要嚼，挑出来。”
穆勒深吸一口气，拿起筷子，瞄准了一片看起来最肥美的鱼片。
他的手在抖，不是因为年老，而是因为一种面对未知事物的、原始的敬畏。
他把鱼片夹起来，那鱼肉白得近乎透明，在灯光下能看到细腻的纹理，微微颤动，像一块凝滞的玉。
他送入口中。
牙齿合拢的瞬间，鱼片滑开了。