罗素方才说的那一番话，明显打消掉了她不少顾虑。
一来是够专业，二来是罗素谈到法律程序，那股气场非常强大，都快赶得上联邦法官了。
几人正说着，厨房那边传来一阵锅铲碰撞的声响，还伴随着与急躁的脚步声。
莫妮卡系着围裙，正对灶台上咕嘟冒泡的平底锅抓狂。
锅里熬煮着法式红酒牛肉酱汁，边缘微微发焦，油脂与汤汁分离，散发出略带苦涩的气味。
白人饭也并非全都是糟粕，像法餐、意菜、西班牙菜都有不错的菜品，但比较考验厨师的功底。
“见鬼……温度明明控制在两百度，为什么洋葱的焦糖化反应还是脱节了？”莫妮卡烦躁地抓着头发，强迫症又开始了。
“哦吼，这里居然还有一位女版戈登主厨啊！”罗素借着去卫生间的空档，留怀特跟杰克夫妇打交道。
能不能在富豪面前留下印象，就看怀特的嘴皮子利不利索了，他则趁机撩个妹儿。
“哦！抱歉，我这里一团糟，你……你是……”莫妮卡抬头看了眼罗素，然后眼神就粘住了。
大……大帅哥呀！（读者老爷们）
罗素看了眼灶台，说道：“你这火候太急了，红酒里的单宁没有被动物油脂完全包裹。”
“关中火，淋半勺温水压住底温，再加一小块无盐黄油顺时针快速搅动，让油脂重新乳化。”
莫妮卡一愣，下意识照做。
随着黄油化开，原本分离的酱汁瞬间变得顺滑油亮，诱人的肉香与果香再度平衡。
莫妮卡瞪大了双眼，猛地抬头看向罗素，仿佛发现了新大陆：“天呐……你懂分子结构和油脂乳化？你在顶级法餐厅做过主厨？”
那还真没有，但戈登主厨做过勃艮第红酒炖牛肉，罗素有看过几期综艺，原理是一样的，没想到当时没泡成妞，反而在这里用上了。
只能说机缘巧合。
“我不懂法餐，不过鄙人在芝加哥有几十辆餐车，名下还有一家中餐馆，对厨艺还是很感兴趣的，尤其对于异国美食本土化、特色化改造项目上，有着非常浓厚的兴趣。”
罗素嘴里的一连串词，给莫妮卡说的眼睛都是一亮。
中餐美食本土特色化改造？